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揭秘厨房工程设计的“雷区”

来源:商用厨房工程 作者:商用厨房设计 发布时间:2018-08-02 11:36 次浏览

随着餐饮业的不断发展,厨房工程设计这块也受到人们的重视,但是在厨房工程设计这块如果不注意也会遇见“雷区”。

厨房工程设计
 
在餐饮业,在启动厨房工程设计时,有必要考虑厨房设备如何摆放的位置,这与投资者的盈利能力直接相关,尤为重要。现在恒鼎就揭示了厨房工程设计的几大“雷区”。
 
餐饮业厨房工程设计就有哪些常见雷区呢?

一是厨房设备的采购。厨房设备一次性采购,这不仅能够在厨房风格上达到一致,而且可能得到厨房设备供应商提供的优惠,不失为一个明智的选择。但是购买厨房设备时如果不考虑尺寸问题,就会买到不适合的设备,造成退货困难,厨房又安置不了。另外,选择没有售后保障的厨房设备,往往遇到劣质的,结果只能后悔不已。

二是油烟机。为了顺利排油烟,烟罩、油烟机在家庭中使用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中,油烟机必不可少。同时在安装的时候不能太靠近灶台,否则,不但给厨师工作造成影响,而且影响排油烟的效果。

三是照明问题。在光线不够的地方应该增加照明灯。另外,不要让案板正好落在厨师的阴影之下,这样容易影响工作效率。在酒店厨房,一般洗涤区和操作台都会增设橱柜专用的照射灯,这类灯光线适度,方便开关。

相关信息可详询恒鼎商厨客服
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